TARTA DE CHOCOLATE CON MOUSSE DE MENTA

Ingredientes:

• 6 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 1 sobre de gelatina sin sabor
• 1/2 taza de licor de menta
• 1 gota de colorante verde
• 350 centímetros cúbicos de crema de leche
• 6 claras de huevos
• 50 gr. de azúcar

Preparación:
Batir las yemas y agregar poco a poco el azúcar. Hidratar la gelatina en 3 cucharadas de agua fría, e incorporar a la preparación anterior. Agregar el licor de menta y el colorante verde. Agregar la crema batida. Por último, batir a nieve las claras con los 50 gramos de azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes. Colocar la mousse dentro de la masa de tarta y llevar al refrigerador por unas dos a tres horas. Servir con chocolate semiamargo por encima

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TARTA DE QUESO CON MENTA Y CHOCOLATE

Ingredientes:

• 300 gr. galleta champagne
• 2 cucharadas de mantequilla derretida

Para la crema de menta:

• 2 cajas queso crema
• 1 taza de azúcar
• 1/2  cucharadita extracto de vainilla
• 3 huevos
• 1/4 taza licor de menta 

Para la crema de chocolate:

• 1/3 taza de crema de leche
• 1/2 taza cacao en polvo

Preparación:
La galleta champagne moler en le licuadora dejarla polvo. Derrita la mantequilla. Vierta la mezcla en un recipiente grande y agregar la mantequilla. Revuelva para mezclar y combinar bien con un tenedor. Verter en un molde desmontable engrasado y pulse en el fondo y los lados para crear la corteza.
Para la crema de menta: En una batidora de pie, azúcar crema y queso. Raspe los lados del tazón. Agregar la vainilla y luego los huevos uno a la vez, raspando taza después de cada adición de huevo. Añadir Crema de Menta y revuelva para mezclar y hasta que el color sea uniforme.
Verter el relleno en un molde desmontable y hornear a 180º durante 45 a 55 minutos o hasta que el centro esté firme. Deje reposar para enfriar completamente. Coloque en el refrigerador durante 12 a 24 horas. Cuando esté listo para servir, pase un cuchillo afilado alrededor del interior de la sartén y soltar la tarta de queso con menta . Cubrir con la crema de chocolate.
Para la crema de chocolate:
En una cacerola de fondo pesado a fuego a fuego medio, ponga la crema de leche poco menos de ebullición. NO DEJE hervir encima. Verter la crema caliente sobre los cacao en un tazón y revuelva para derretir los chips. Deje reposar durante 5 minutos y se extendió sobre tarta. Corta y servir.

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BROWNIE DE CHOCOLATE CON MENTA

Ingredientes:
Para el brownie:

• 113 gr. de mantequilla 
• 250 gr. azúcar 
• 115 gr. de chocolate sin azúcar 
• 3  huevos 
• 1 cucharadita de café 
• 65 gr. de harina de trigo
• Extracto de vainilla 

Para la crema de menta:

• 3 cucharada de licor de menta
• 2 cucharaditas de mantequilla 
• 115 gramos de azúcar glas
• 3 cucharada de nata montada en spray

Para el glaseado de chocolate:

• 100 gramos de chocolate dulce
• 1 cucharadita de mantequilla 

Preparación:
Para el browine:
Precalentar el horno a unos 160 grados. En este caso usaremos un molde cuadrad de unos 23x 23 centímetros. que forramos con papel de aluminio.
Luego en un cazo ponemos la mantequilla, y el chocolate sin azúcar. Mezclar. Luego retiramos del fuego, añadimos el azúcar y la vainilla.
Ahora añadimos un huevo y luego el otro sin dejar de batir con una cuchara de madera. Luego añadimos la harina y la cucharadita de sal. Mezclar bien todo.
Tenemos que lograr una masa homogénea que se despegue de los lados del recipiente, esto lo logramos removiendo aproximadamente un minuto.
Ya tenemos la masa para los brownies que pondremos en el molde que hemos forrado con papel de aluminio.
Ahora toca hornear los brownies unos 25 minutos más o menos hasta que notes que los bordes se van separando del molde. Puedes usar un palillo de dientes para pinchar en el centro del brownie y si sale limpio o casi limpio, ya lo tenemos. Sacar del horno y dejar enfriar.
Para la crema de menta:

En el recipiente de la batidora eléctrica, batimos todos los ingredientes la nata montada, la mantequilla, el licor de menta y el azúcar glas.
Si te queda muy espeso añade un poco mas de nata liquida. Si quieres que te quede más verde se añade un poco de colorante verde.
Dejar reposar el glaseado 15 minutos en la nevera.
A continuación extender por la masa de brownies y dejar reposar 5 minutos más.
Para el glaseado de chocolate:
En un cazo derretimos el chocolate de cobertura y la mantequilla. Luego vertemos un poco sobre la capa de menta con cuidado y extendemos con la espátula hasta cubrir toda la superficie de capa de menta.
Dejar reposar en la nevera, unos minutos y luego ya se puede cortar en cuadraditos

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