HELADO EN NARANJA

Ingredientes:

• 6 naranjas grandes
• 450 ml de zumo de naranja
• 100 ml de leche
• 400 ml de nata para montar
• 125 grs de azúcar
• 1/2 naranja  la ralladura 
• Hoja de menta

Preparación:
Corta las naranjas por la parte superior y vacíarlas con cuidado para formar nuestros recipientes de naranjas. Luego congela.
Con la pulpa de las naranjas haces zumo hasta conseguir 450 ml de zumo, cuelalo para que no nos queden trocitos de naranja.
Tenemos que tener la ralladura preparada muy fina y la mezclamos con el azúcar muy bien para que quede aromatizado.
Montamos la nata y le añadimos el azúcar ya aromatizado.
Mezclamos el zumo de naranja con la leche y añadimos la nata batiendo todo enérgicamente.
Lo colocamos en un recipiente de aluminio en el congeladordurante 2 horas, luego sacamos y batimos con la batidora otra vez. Esto hay que repetirlo dos veces mas, así rompemos el hielo y conseguimos un helado muy cremoso y lleno de vitaminas.
Cuando ya hemos conseguido un helado cremoso, cuando vallamos a servir, rellenamos los vasos de naranjas

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HELADO DE CACAHUETE

Ingredientes:

• 50 gramos de crema gruesa de cacahuetes 
• 50 gramos de chocolate blanco
• 50 gramos de miel 
• 50 ml de zumo de cítrico
• 1/2 copa  de licor de naranja
• 200 gramos de crema de leche

Preparación:
Prepara un baño de maría o un cazo que quepa en otro mayor o un recipiente para microondas. Pon en él, a cucharadas, la crema de cacahuetes. Parte el chocolate blanco en pedazos y añádelo. Añade también la miel y el zumo de naranja.
Pon  en una cacerola mayor con agua caliente y revuelve los ingredientes con una batidora hasta que estén fundidos y bien mezclados. Deja enfriar la masa, removiendo de vez en cuando.
Ahora mezclaremos el zumo de cítrico, el licor de naranja con la masa anterior ya fría.
Batir la nata a punto de nieve, y añadirla paulatinamente a la masa de cacahuetes: empieza a cucharadas, luego ve añadiendo cantidades mayores.
Ahora vuelca inmediatamente la masa en un recipiente de plástico para congelador de una capacidad mínima de medio litro y congélar 5  horas y no  es necesario removerlo.
Para servirlo, haz bolas con la masa de helado y decóralo al gusto con nata montada o cacahuetes picados.

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HELADO DE BANANA SOBRE MELOCOTON

Ingredientes:

• 6 bananas
• 3/4 litros de leche
• 200 gramos de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 claras de huevo
• 1 lata de melocotón
• Almendras picadas
• Sirope de caramelo

Preparacion: 

Se mezcla el azúcar con la leche, la maicena y la vainilla y se pone al fuego hasta que rompe el hervor, luego se agregan las bananas pisadas y las claras de huevo, se licuan durante 1 minuto y se congela, a medio solidificar sacar del freezer, pisar la mezcla con un tenedor y volver a congelar.

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HELADO DE CHOCOLATE CON VAINILLA CON SALSA CALIENTE

Ingredientes:

• 1/2 kilo de helado de chocolate
• 1/2 kilo de helado de vainilla
• 40 gramos de frutos rojos congelados
• 120 gramos de azúcar
• 40 gramos de vinagre de Módena

Preparación:
Antes de empezar con la receta de Helado caliente, hemos de congelar los platos o copas donde, posteriormente, vayamos a servir este postre. Colocadlos dentro del congelador.
Deshacemos el azúcar en una sartén a fuego medio sin que llegue a tomar color. Después, añadimos los frutos rojos directamente congelados y dejamos que estos suelten el agua, formándose una especie de almíbar. Sin dejar que los frutos rojos se deshagan, vertemos el vinagre de Módena y esperamos a que el almíbar vuelva a tener consistencia, removiendo la mezcla con cuidado. Retiramos del fuego y pasamos a servir esta salsa sobre el helado caliente.

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HELADO DE AGUACATE

Ingredientes:

• 2 aguacates grandes
• 1 cucharada de zumo de limón
• 1 vaso de leche
• 1 vaso de nata
• 1/2 vaso de azúcar

Preparación:

Corta los aguacates por la mitad, quita el hueso, y saca la pulpa con un cuchillo o una cuchara. Pon el aguacate, el zumo de limón, la leche, la nata y el azúcar en una batidora para hacer un puré. El limón ayuda a mantener el color verde aguacate y realza su sabor.
Si usas moldes convencionales delos helados, divide la mezcla entre los moldes. Ajustar la tapa y congelar hasta que estén sólidos, aproximadamente 4 horas.
Si usas vasos, tazas u otros moldes, congelar hasta que comiencen a endurecerse, alrededor de 2 horas, y a continuación, insertar los palos; seguir la congelación hasta que se solidifiquen completamente.

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