POLLO CON SALSA DE CHIRIMOYA Y CACAHUETES

Ingredientes:

• 1 pollo troceado
• 2 chirimoya
• 150 gr. cacahuetes
• 3 tomates
• 1 cebolla
• 3 taza caldo de pollo
• 1 ajo
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Semillas de sésamo

Preparación:

Echamos aceite en una olla, ponemos sal y pimienta en el  pollo, lo doramos y reservamos. Troceamos la cebolla en juliana, añadimos los tomates y el ajo bien picado. Una vez hecho el sofrito, incorporamos el pollo que habíamos reservado y echamos el caldo.  Dejamos que se reduzca el caldo a medio fuego durante 10 minutos. Antes de que se espese por completo, añadimos la chirimoya, que podemos desmenuzar a cucharadas, y los cachuete, picados muy pequeños. Si la salsa se reduce demasiado, echar un poco más de caldo. Cocemos todo junto unos minutos más sin tapar. Servimos decorando el resultado final con el sésamo.

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HELADO DE CACAHUETE

Ingredientes:

• 50 gramos de crema gruesa de cacahuetes 
• 50 gramos de chocolate blanco
• 50 gramos de miel 
• 50 ml de zumo de cítrico
• 1/2 copa  de licor de naranja
• 200 gramos de crema de leche

Preparación:
Prepara un baño de maría o un cazo que quepa en otro mayor o un recipiente para microondas. Pon en él, a cucharadas, la crema de cacahuetes. Parte el chocolate blanco en pedazos y añádelo. Añade también la miel y el zumo de naranja.
Pon  en una cacerola mayor con agua caliente y revuelve los ingredientes con una batidora hasta que estén fundidos y bien mezclados. Deja enfriar la masa, removiendo de vez en cuando.
Ahora mezclaremos el zumo de cítrico, el licor de naranja con la masa anterior ya fría.
Batir la nata a punto de nieve, y añadirla paulatinamente a la masa de cacahuetes: empieza a cucharadas, luego ve añadiendo cantidades mayores.
Ahora vuelca inmediatamente la masa en un recipiente de plástico para congelador de una capacidad mínima de medio litro y congélar 5  horas y no  es necesario removerlo.
Para servirlo, haz bolas con la masa de helado y decóralo al gusto con nata montada o cacahuetes picados.

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