SOLOMILLO DE CERDO CON UVAS Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes:

• 2 solomillos de cerdo 
• 300 gr. de uvas
• 8 ajos frescos
• 8 espárragos verdes
• 1 vaso de caldo de verdura
• 1/2 vaso de vino de jerez
• Harina de maíz refinada
• Agua
• Aceite 
• Sal
• Pimienta

Preparación:
Pon aceite en una cazuela, salpimienta los solomillos y fríelos hasta que queden dorados por fuera y crudos por dentro. Retíralos y resérvalos.
Limpia los ajos frescos y los espárragos, incorpóralos y rehoga brevemente. Vierte el caldo y el vino, dale un hervor y añade los granos de uva. Cocina durante 10-15 minutos.
Corta los solomillos en filetes gruesos e agregar en la salsa.
Diluye la harina de maíz refinada en un poco de agua fría y viértelo sobre la salsa, sin dejar de mover la cazuela.

Si te ha gustado, AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo.

PAVO RELLENO CON MANZANA

Ingredientes:

• 3 manzanas 
• 1 pavo grande 
• 1 diente de ajo 
• 7 ciruelas pasas sin hueso 
• 1 rama de tomillo 
• Sal 
• Pimienta 
• 1 chorrito de agua 
• 1 chorrito de vino de jerez 
• 1 chorrito de aceite

Preparación:
Limpiar el pavo por dentro y por fuera.
Condimentarlo con sal y pimienta por dentro y por fuera.
Rellenar el pavo con las manzanas previamente en 4 sin piel ni corazón.
Agregar las ciruelas previamente remojadas en agua durante una hora.
Cerrar el pavo atando sus patas.
Machacar aparte el diente de ajo y añadir el jerez, agua y aceite de oliva.
Colocar el pavo en la charola donde será asado.
Untar el pavo con aceite de oliva y rociarle 1/3 de la mezcla preparada en el mortero.
Introducir el pavo al horno calentado a 180ºC aproximadamente durante 2 horas dependiendo cómo luzca.
Rociar con la mezcla del mortero de vez en cuando.
Colocar el pavo en otra charola, una vez listo, y quitarle los amarre.

Si te ha gustado, suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo