ALMEJAS CON SETAS

Ingredientes:

• 1/2 kg. almejas
• 1 kg. setas
• 1 cebolla
• 1 pimiento grande
• 3 dientes de ajo pequeños
• Azafrán
• 1 vaso de vino blanco
• Perejil
• Aceite
• Sal

Preparación:
Limpiar las setas con una poca agua. Picar la cebolla, los ajos, el perejil y el pimiento
Calentar aceite en una cazuela. Echar todo lo picado anteriormente y el azafrán sobre el aceite.
Dejar dorar un poco y añadir las setas y el vaso de vino. Se remueve todo bien y se agregan las almejas.
Cocer hasta que se abran las almejas y listo para servir.

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JAMONCITOS DE POLLO CON LECHE CONDENSADA Y CHANPIÑONES

Ingredientes:

• 8 jamoncitos de pollo
• 15 champiñones
• 1 cebolla
• 4 dientes de ajo
• 1/4 vaso de vino blanco
• Caldo de pollo
• 150 ml. de leche condensada
• Aceite
• Pimienta
• Sal
• Cebolla verde para decorar

Preparación:
En una cazuela con aceite doramos uniformemente los jamoncitos de pollo previamente salpimentados. Retiramos en un plato.
Sofreímos la cebolla cortada en juliana y el ajo picadito en el mismo aceite del pollo. Cuando esté bien pochado, agregamos los champiñones. Subimos el fuego y dejamos reducir. Echamos el pollo, un poco de vino y de nuevo cocinamos para que se consuma.
Por último vertemos un chorrito de caldo y leche condensada. Cocinamos un poco la salsa para que el pollo acabe de ponerse tierno y servimos

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