ARROZ CON FRIJOLES Y PLÁTANO MACHO

Ingredientes:

• 1 taza de arroz
• 1 lata de frijoles negros
• 4 cucharadas de aceite
• 1 plátano macho maduro
• 1 chile morrón verde 
• 1 cebolla pequeña
• 2 tazas de agua
• 1 pastilla caldo de pollo
• 1 cucharada de perejil fresco 

Preparación:

Calentar dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio alto y fría los plátanos, revolviendo frecuentemente, por 5 minutos o hasta que se doren. Colóquelos sobre toallas de papel y sazonar  con sal. Calentar el resto del aceite en la misma sartén a fuego medio alto y freír el arroz, la cebolla cortada, y el chile morrón cortado muy fino, revolviendo frecuentemente, por 4 minutos o hasta que el arroz se dore. Agregue el agua la pastilla caldo de pollo y ponga a hervir a fuego alto. Tápelo, baje la lumbre a fuego lento y cocine por 20 minutos o hasta que el arroz esté suave. Agregue los frijoles enjuagados, escurridos y el perejil picado muy fino y caliente bien. Sirva con los plátanos macho maduro, pelado en rebanada y frito encima.

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HUEVOS DIVORCIADO CON FRIJOLE Y PLÁTANO MACHO

Ingredientes:

• 4 huevos
• 1 lata frijole
• Plátano macho maduro
• Aceite
• 1 molde de salsa alioli
• Chile Chipotle

Para la salsa roja:

• 2 tomate chico
• 1 diente de ajo
• 5 chiles rojo
• Sazonador de tomate

Para la salsa verde:

• 5 chiles verde
• 1 diente de ajo
• Sazonador de pollo

Preparación:
Para la salsa roja: En una olla hierve los tomates y los chiles rojos. Licúa el ajo, los tomates, los chiles y el sazonador.

 Para la salsa verde: En otra olla hierve los chiles verde. Cuando queden suaves licúalos con el ajo y el sazonador de pollo.
Preparar los dos huevos estrellados cada uno, por separado.Cuando queden listos acomodar en un plato. 

Bañar por separado cada huevo uno con la salsa roja y otro con salsa verde.
Acompañados de los frijoles y plátano macho maduro frito, una molde de salsa alioli

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