Ingredientes:- 1 pavo grande
- 2 zanahorias
- 70 gr. alverjas
- 70 gr. habichuelas
- 1 taza de arroz
- 2 sobre de azafrán
- 3 hojas de laurel
- 1 cucharilla de hojas de tomillo
- 1 lata cerveza
- 3 chorizo
- 50 gr. uvas pasas
- 1 cebolla
Deshuesar el pavo después de cocinado tratando de no desbaratarlo. Cortar la parte de encima, cortar por la cola y sacar todos los huesos por dentro.
Abrir el pavo por la parte de encima.
Abrir el pavo por la parte de encima.
Para el arroz amarillo:
En una olla aparte preparar el arroz amarillo con zanahoria, habichuelas y alverjas. Agregar hojas de laurel y tomillo y el azafrán para condimentar.
Untar cerveza con una brocha y con un guante mojado en cerveza untar por dentro.
Agregar el chorizo picado al arroz junto con las uvas y pasas.
Untar cerveza con una brocha y con un guante mojado en cerveza untar por dentro.
Agregar el chorizo picado al arroz junto con las uvas y pasas.
Rellenar el pavo con el arroz y cerrarlo.
Untar más cerveza y extracto de cebolla. Frotar.
Colocar el pavo en la charola que se introducirá al horno.
Dejarlo reposar una noche.
Meter al horno a unos 300ºC durante 25 minutos.
Agregar una cerveza antes de que quede listo.
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Untar más cerveza y extracto de cebolla. Frotar.
Colocar el pavo en la charola que se introducirá al horno.
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