CANAPÉ DE SALMÓN Y AGUACATE

Ingredientes:

• 300 gr. de salmón
• 30 gr.de sal
• 30 gr. azúcar
• 150 gr. queso crema
• 150 gr. aguacate
• 60 gr. cebolla colorada
• 30 gr. cebolla verde
• 30 gr. caviar negro

Preparación:
Limpiamos el salmón y ponemos sobre una rejilla.
Mezclamos la sal con el azúcar y distribuimos en la base y arriba del salmón. Dejamos 24 horas en la heladera.
Limpiamos el salmón y cortamos en rebanadas finas.
Cortamos la cebolla en juliana fina y el aguacate en bastoncitos.
Colocamos las láminas de salmón sobre una tabla de cocina. Colocamos en sentido perpendicular el queso crema y las verduras, luego enrollamos el salmón.
Decoramos con el caviar sobre los rollitos de salmón

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CANAPÉ SALMÓN AHUMADO Y ALCAPARRAS

Ingredientes:

• 6 rodajas de salmón ahumado
• 1/4 taza de mayonesa
• 2 cucharadas de aceite de oliva 
• 2 cucharaditas de alcaparras en vinagre
• 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 4 rebanadas de pan 
• 1 tomate mediano, picado fino 

Preparación:
Colocar el salmón en una pequeña procesadora. Agregar mayonesa, aceite de oliva, alcaparras y pimienta negra. Mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Agregar limón o jugo de lima y volver a mezclar por 10 segundos.
Retirar de la máquina y colocar en un bol cubierto con papel film, en la heladera. enfriar durante 20 minutos.
Precalentar el horno a 475°F.
Tostar el pan de ambos lados en el horno. Untar un poco de aceite de oliva en cada tostada. Agregar la mezcla de salmón en la tostada y servir.
Luego, colocar rodajas finas de tomate por encima de la tostada con salmón, y cocinar de 2 a 4 minutos.

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CANAPE DE SALMON AHUMADO CON HABAS

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