PASTEL DE CHOCLO

Ingredientes:

• 3 tazas de granos de choclos
• 1 lata de leche condensada
• 4 huevos
• 80 gramos de queso crema
• 2 cucharillas de polvo para hornear
• 200 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• Sirope de caramelo

Preparación:
Primeramente coloca en el vaso de tu licuadora las tres tazas de choclo, la leche, los huevos, la mantequilla, el queso crema y la vainilla. Licua a velocidad media. Engrasa con mantequilla un molde para pastel y luego vacía en éste la pasta. Hornea su pastel a 180º C durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que tengas un pastel perfectamente cocido.
Para mirar el pastel no está apelmazado puedes introducir un palillo de dientes y verificar que no se le pegue nada de masa. Finalmente deja enfriar y desmolda tu pastel. Luego sirve y decora con sirope de caramelo.

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PIONONO

Ingredientes:

• 6 huevos 
• 140 gr. azúcar 
• 84 gr. harina de trigo
• 84 gr. harina de chuño
• 1/2 cucharada de polvo de hornear 
• 2 cucharada de  pisco

Preparación: 
Batir las claras a punto de nieve, agregar las yemas batiendo bien después de cada adición, luego el azúcar.
Cernir la harina, chuño y polvo de hornear y agregar sobre los huevos batidos, mezclando suavemente.
Forrar una lata de hornear con papel grasa y enmantequillarla.
Vierta la preparación y empareje con la ayuda de una espátula.
Lleve al horno 180 grados  por 12 minutos o hasta que esté cocido.
Desmolde inmediatamente sobre una secador enharinado, desprendiendo rápidamente el papel.
Ayudándose con el secador se enrolla y se deja enfriar (sobre una rejilla), para luego desenrollar y untar con manjar blanco, crema chantilly y fresas, crema pastelera, etc.

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CALZONES ROTOS

Ingredientes:

• 280 gr. de harina 
• 1 cucharada de polvos de hornear 
• 1 pizca de sal 
• 1 limón la ralladura 
• 2 Yemas 
• 1 clara huevo 
• 50 gr. de mantequilla 
• 1/3 taza de leche 
• 1/4 Azúcar glas para espolvorear

Preparación:
Batir las yemas la clara la mantequilla y el azúcar. Agregar la harina, los polvos de hornear, la sal y la ralladura de limón. Unir bien hasta que la masa quede lisa y suave.
Estirar la masa y cortarla en tiras de 3 cm de ancho por 10 de largo, hacerle un corte el el centro y meter una de las puntas. Freír en aceite caliente por aproximadamente 7 minutos.
Una vez listos sacer del aceite y poner sobre una taolla absorbente para sacarles el exceso de aceite y espolvorearlos con azúcar glas.

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