QUICHE DE BROCOLI Y BACON

Ingredientes:

• 250 gr. masa quebrada 
• 400 gr de brocoli 
• 1 cebolla 
• 3 huevos
• 200 gr. de bacon cortado en tiras 
• 200 ml. de nata 
• 200 gr. de queso rallado de enmental 
• 1 cucharada de aceite
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a 180º . Forrar el molde con la masa.
Pinchar el fondo con el tenedor, cubrir con papel de aluminio y hornear unos 12 minutos, retirar el peso y enfriar.
Escaldar al vapor o hervir las el brocoli hasta que estén al punto. Reservar.
Saltear en una sartén con un poco de aceite la cebolla y el bacon. Añadir el brocoli.
Repartir la mitad en la base de la masa y reservar la otra mitad.
En un bol batir los huevos y mezclar con la nata, la mitad del queso, la sal y la pimienta.
Incorporar toda la mezcla a la masa horneada y repartir por encima el resto de espinacas, bacon y queso.
Hornear 20-25 min. hasta que cuaje y se dore en la superficie.
Retirar del horno y dejar enfriar.

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CARNE CON BROCOLI Y ZANAHORIA

Ingredientes:

• 1/2 kilo de ternera cortada a dados
• 1 brócoli
• 3 zanahoría
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 1 diente de ajo
• 3 hojas de laurel
• 1 limón
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 3 tomates
• Aceite 
• Sal

Preparación:

Antes de nada, deberemos poner la carne a marinar por lo menos durante 2 ó 3 horas. La pondremos en un recipiente la carne con las hierbas aromáticas, el diente de ajo y las hojas de laurel. Exprimiremos dentro de medio vaso de agua el zumo del limón y con ello regaremos la carne.
Una vez transcurridas unas horas, ya podemos empezar la receta. Pondremos al fuego una cazuela de barro con aceite de oliva y echaremos la carne, previamente salada. Dejaremos que se dore, dándole vueltas para que coja color por todos lados.
Una vez dorada, la retiraremos y, añadiendo más aceite si lo vemos necesario, echaremos en la misma cazuela la cebolla picada. Antes de que tome color añadiremos el pimiento verde cortado a trocitos pequeños y los tomates rallados. Salaremos y daremos unas vueltas, dejando sofreír.
Cuando el sofrito esté consistente, añade de nuevo la carne a la cazuela, y vierte dos vasos de agua. Pon el fuego suave y deja cocer durante unos 40 minutos, vigilando no se quede sin líquido y añadiendo más agua si lo ves necesario.
Pasado este tiempo, añade el brócoli separado en ramitos y la zanahoria cortada en laminas larga y echa más agua de tal manera que prácticamente lo cubra. sala, tapa la olla y deja cocer hasta que la carne esté bien tierna y la verdura bien cocida (unos 20-30 minutos más).

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