TARTA DE CAPUCHINO

Ingredientes:

Para la base:

• 450 gr. de galletas de chocolate 
• 150 gr. de mantequilla

Para la crema de chocolate:

• 100 gr. de chocolate amargo 
• 100 cc. de crema de leche 

Para el relleno:

• 15 gr. de café instantáneo intenso 
• 2 cditas de esencia de vainilla 
• 1 kg. de queso crema 
• 350 gr. de azúcar 
• 5 huevos 
• 100 cc. de crema de leche 

Para el glaseado:

• 180 grs de chocolate amargo 
• 90 grs de crema de leche

Preparación:
Preparar la base: Mezclando las galletas procesadas con la mantequilla derretida; tapizar con esta mezcla el fondo y las paredes de un molde desmontable de 28 cm forrado con papel de aluminio, presionando bien; reservar en heladera.
Para crema de chocolate: Volcando la crema caliente sobre el chocolate picado, dejar un minuto y revolver hasta que queden integradas.
Para el relleno: Poner el café en una tacita y disolverlo en la esencia de vainilla.
Batir el queso crema hasta lograr una textura liviana; añadirle el azúcar; los huevos de a uno, batiendo bien después de cada adición; el café con vainilla; la crema de chocolate; y la crema de leche.
Volcar esta mezcla en el molde, llevar a horno precalentado, moderado, por 1 hora y 15 minutos. Dejar reposar otra hora dentro del horno apagado, retirar, dejar enfriar y desmoldar.
Para el glaseado:Llevar la crema a punto ebullición, incorporar el chocolate en trocitos, dejarlo reposar 5 minutos, revolver hasta que se funda y distribuirlo sobre la superficie.

La diferencia entre la crema de chocolate y el glaseado de chocolate es que el primero está hecho con partes iguales de crema y chocolate, y el segundo es el doble de chocolate que de crema.

Si te ha gustado,  AHORA suscribete a mi blog para que cada vez que publique una nueva receta te llegue una notificación a tu correo