CAMARONES AL COCO CON SALSA DE MANGO

Ingredientes:

• 1 huevo
• 1/2  y 1/4  de taza de harina separadas
• 2/3 de taza de cerveza
• 2 cucharaditas de polvo para hornear
• 2 tazas de coco rallado
• 30 camarones limpios
• 3 tazas de aceite
• 2 tazas de salsa de mango

Preparación:
En un tazón mediano mezcla el huevo, 1/2 taza de harina, la cerveza y el polvo para hornear.
En otro tazón coloca el 1/4 de taza de harina y en otro tazón más coloca el coco rallado.
Sosteniendo cada camarón por la cola pásalos por el harina y luego en la mezcla de huevo y cerveza. Elimina el exceso y luego pásalos por el coco rallado.
Coloca cada camarón en una bandeja para hornear con papel encerado. Refrigera por media hora.
Calienta el aceite en el sartén y luego coloca cinco camarones. Voltea cada uno después de dos minutos hasta que se doren.
Retira los camarones del aceite caliente y colócalos en un plato con toallas de papel para eliminar el exceso de aceite.
Sirve caliente y acompaña con el salsa de mango.

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CAMARONES CRUJIENTES CON SALSA DE CIRUELAS

Ingredientes:

• 1/4 taza de harina
• 3 huevos batidos
• 3 cucharadas leche
• 2 cucharadas de perejil picado 
• 1 taza de pan rallado 
• 30 camarones pelados
• 4 taza de aceite para freír 
• 1/2 taza de salsa de ciruela 
• 1 cucharada de rábano picante 

Preparación:
Añadir la harina en un bol o plato para hornear poco profunda. Batir los huevos, la leche, el perejil en un tazón. Ponga pan rallado en otro plato poco profundo. Mesclar el camarón primero por la harina y luego en la mezcla de huevo y finalmente la capa de mezcla de pan rallado.
Vierta el aceite en una sartén de fondo grueso y el calor. Empezar a añadir los camarones revestidos en el aceite caliente. Freír los camarones hasta que estén dorados, aproximadamente de 2 minutos. Transferencia a la línea plato con papel de cocina.
Agregue salsa de ciruelas y rábano picante en un tazón pequeño.
Sirva los camarones con la salsa de ciruelas y mezcla de rábano picante.

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POLLO A LA MARENGO

Ingredientes:

• 8 trozos pollo
• 1 chorrito de coñac
• 1 pimiento morrón rojo
• 4 tomates 
• Hiervas aromáticas
• 1 vaso de vino blanco 
• Aceite 
• 300 gr. camarones 
• Condimentos a gusto.
• 700 gr. cebollitas
• 1 cucharada de manteca 

Preparación:
Tomar el pollo y trozarlo en ocho partes aproximadamente, es interesante quitarle la piel a cada una de las partes. Luego agarrar una sartén de teflón, y colocar cada uno de los trozos del pollo junto a una cuchara sopera de aceite, a fuego moderado, introduzca un poco de coñac y debe flamear por un tiempo, siempre a fuego moderado.Cortar en tiras finas el pimiento morrón, los tomates, quitarle la piel y cortarlos en cubo, poner en el sartén, otra preparación con pollo, no olvide incluir algunas hierbas, rehogar e incorporar en vaso del vino blanco a continuación colocar la tapa a la sartén y esperar que los trozos de pollos estén cocidos.Una vez que el pollo este tierno, agregar los camarones, dejar un tiempo de cocción, y luego retirar; luego acompañado con cebollitas. Debe poner algunas cebollitas, blanquearlas y luego en una sartén colocar manteca y saltearlas, retirar y servir.

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