Ingredientes:
- 250 gr fideos
- 800 gr almejas
- 2 cebollas pequeñas
- 1 pimiento morrón
- 2 tomates
- 1 ajo
- Laurel
- Perejil
- Aceite
- Azafrán
- Sal
Se trituran los tomates y se pican las cebollas, el pimiento, el ajo y el perejil. Se calienta aceite en una cazuela, seguidamente se le añaden las cebollas, el ajo, el perejil, los pimientos y los tomates y se hace bien el sofrito. Por otro lado, cocer las almejas al vapor, con el laurel (al gusto) y cuando estén abiertas se sacan del agua. Colar el agua de las almejas, añadirla al sofrito preparado anteriormente y dejar hervir durante 10 minutos, aproximadamente. Se añaden los fideos al sofrito y se dejan cocer durante 20 minutos. Agregar las almejas y el azafrán, echar sal y listo para servir.
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