BERENJENA RELLENA DE CARNE GRATINADA CON CUATRO QUESOS

Ingredientes:

• 450 gr. de carne  de ternera picada
• 3 berenjenas
• 1 cebolla
• 2 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 bolsa de 4 quesos rallado
• Sal 
• Pimienta

Para la salsa bechamel:

• Leche 
• Harina 
• Sal 
• Pimienta 
• Nuez moscada
• Mantequilla

Preparación:
Cortar por la mitad las berenjenas y meterlas en el horno a 250º unos 10 minutos para que se reblandezcan y sea más fácil retirar su carne. En una sárten con un chorro de aceite ponemos la cebolla  para que se vaya pochamo luego agregamos el pimiento verde, pimiento rojo y el tomate unas ya esta el sofrito agregamos la carne de la berenjena y trituramos. Freír la carne picada con el toque de pimienta que más nos guste. Mezclamos bien con el sofrito y rellenar las berenjenas con nuestra mezcla de carne y verduras.

Hacer una bechamel, para ello cogemos una sartén limpia, le añadimos un poco de mantequilla, agregamos el harina y poco a poco le vamos añadiendo leche mientras lo removemos para que no se pegue ni se queme hasta que quede una salsa firme sin grumos.

Decoramos las berenjenas con la salsa bechamel y cuatro quesos al gusto, las metemos nuevamente al horno para que gratinen unos 10 minutos a 250º.

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SALSA BECHAMEL

Ingredientes:

• 2 vasos leche 
• 3 cucharadas mantequilla 
• Sal
• 2 cucharadas harina 
• 1 pizca nuez moscada

Preparación:
Ponemos una olla a fuego suave. Le añadimos la mantequilla, luego la harina y mezclamos para que la harina quede bien.
Rehogamos y añadimos un vaso y medio de leche. No paramos de mover hasta que tengamos una crema homogénea.

Ahora añadimos la leche, pero ahora añadimos medio vaso y a los 30 segundos el vaso entero que queda. No paramos de remover. Ahora le añadimos la sal y la nuez moscada para dejar cocinándose 15 minutos la salsa.

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NAVARRETES

Ingredientes:

• 4 tacos de Jamón serrano cortado pequeños
• 8 tacos de Queso para fundir cortado pequeños
• Salsa bechamel
• Harina
• Huevo 
• Pan rallado

Preparación:
Para comenzar vamos a pinchar en un palillo un Taco de queso, un taco de jamón y de nuevo uno de Queso; una vez hecha la brocheta, pasarla por bechamel y dejarla enfriar. Cuando esté fría, rebozarla en Harina, Huevo y Pan rallado, y freírla en aceite caliente y abundante

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