PUDÍN DE PAN DULCE

Ingredientes:

• 500 gr. pan dulce
• 1 limón la ralladura 
• 275 ml. nata líquida
• 4 huevos
• 1 manzana grande
• 15 gr. de piñones
• 15 gr. de uvas pasas
• Mantequilla al gusto
• 1 pizca de sal

Preparación:

Para comenzar, troceamos menudamente el pastel y lo ligamos con la nata. Dejamos reposar este compuesto hasta que el pan dulce absorba toda la Nata. Troceamos las manzanas peladas en daditos y las agregamos a la masa de nata y pan dulce. Seguidamente, añadimos la ralladura de limón, uvas pasas y los piñones.
Separamos las claras de huevo de las yemas. Echamos las yemas en el pastel y montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal. 

Incorporamos además las Claras montadas hasta integrarlas en la preparación. Este último paso lo haremos delicadamente, con movimientos de arriba hacia abajo, para que las claras se conserven montadas. Vertemos la mezcla en un moldes y horneamos a 180 grados durante unos 30 minutos aproximadamente.

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FLAN DE PLATANO

Ingredientes:

• 1 litro de leche
• 4 plátanos maduros
• 6 huevos
• 1 limón la ralladura 
• 4 cucharadas de azúcar
• 1 bote nata montada
• 1 Plátano y frambuesa para decorar

Para el caramelo:

• 4 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de agua

Preparación:

En una sartén preparamos el caramelo mezclándo el agua y el azúcar hasta conseguir un caramelo oscuro, entonces se añade en un molde y lo extendemos.
Después ponemos en un bol los plátanos pelados y troceados, los huevos, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y lo pasamos todo por la batidora muy bien para que quede una crema.
Luego añadelo todo al molde con el caramelo y metelo al horno al Baño María durante 1/2 hora.
Pinchalo con una aguja si sale limpia estará listo.
Luego dejalo enfriar.
Desmolda en una fuente y decora con nata, unas rodajas de plátano y frambuesas.

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