PANACOTA DE GUAYABA

Ingredientes:

• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de agua
• 2 claras de huevo batidas a punto nieve
• 1 taza de leche condensada
• 1 taza de jugo de guayaba
• 2 sobres de gelatina neutra 4 cucharadas de agua fría para hidratarla
• 1 lata de crema de nata
• 1/2 paquete de galletas de chocolate trituradas

Preparación:
Prepara un almíbar llevando a fuego el azúcar y el agua hasta hervir. Retira del fuego y mezcla lentamente el almíbar con las claras.
Aparte, calienta la leche condensada y el jugo de guayaba hasta que hiervan. Retira del fuego. Incorpora la mezcla de las claras y mezcla muy bien. Añade la gelatina y la crema de nata. Bate suavemente hasta que se incorporen todos los ingredientes.
Coloca una capa de galleta en la base de cada molde individual y encima vierte la preparación. Refrigera de un día para otro. Ofrece frío.

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CREMA DE MARACUYA Y ARANDANOS

Ingredientes:

• 4 yogures naturales 
• 4 maracuya
• 4 cucharadas leche condensada 
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharilla ralladura de lima
• 3 hojas de menta
• Anacardos

Preparación:

Partimos por la mitad los maracuya, les extremos la pulpa en un colador colocado en un bol, y lo colamos para quitar las pepitas negras, nos quedara la esencia del maracuya, un jugo naranja delicioso. Le incorporamos los yogures y batimos hasta que nos quede textura de crema, le añadimos la leche condensada, veremos que la textura se espesa y queda una crema mucho más gorda pero suave y delicada, la cantidad depende del gusto de los comensales y su amor al dulce. Dejaremos unas horas en la nevera para que se asiente y que este muy frio, decorar con arandanos y hojas de menta.

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