ARROZ ÁRABE CON FRUTOS SECO

Ingredientes:

• 3 tazas de arroz
• 4 diente de ajo
• 250 gr. de carne picada en dado
• 2 zanahoria
• 6 tazas de caldo de carne
• 1 taza fideos cabellos de ángel
• 1/4 taza piñones 
• 1/4 taza almendras peladas y tostadas
• ½ taza uvas pasas remojadas
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas de aceite
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
La carne cortar en dado, ajos sin pelar, la zanahoria y  freír en un poco de aceite.

En una sartén calentar una cucharada de aceite y freír a fuego lento los fideos hasta tostar, reserva.
En una olla agrega una cucharada de aceite, arroz y fideos. Fríe por un minuto, añade la cucharada de curry y revuelve bien.  Vierte el caldo y la carne y caliente y cocina a fuego muy lento durante 18 minutos.
Cuando esté listo agrega los piñones y las pasas.

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ARROZ ARABE

Ingredientes:

• 4 tazas de arroz
• 4 tazas de agua hirviendo
• 2 dientes de ajo
• 250 gr de fideos cabello de ángel
• 100 gr de uvas pasas
• 100 gr de nueces picadas
• 1/2 pimiento rojo cortado en tiras delgadas
• Mantequilla, cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:
Rompe los fideos en pedazos de 3 cm y dorarlos en una sartén con mantequilla caliente. Añade agua hirviendo, la sal y el arroz previamente lavado y escurrido. Cocinar a fuego lento, a mitad de la cocción añade las pasas, el pimiento y las nueces o pecanas.
Finalmente añade los ajos machacados y más trozos de mantequilla. Remueve constantemente, hasta que la preparación haya absorbido todo el agua.
Aceita un molde coloca allí las tiras de pimiento rojo y después el arroz poco a poco, hasta llenar el molde.

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