LOMO DE CERDO CON ZANAHORIA Y ARVEJAS

Ingredientes:

• 1 kilo lomo de cerdo
• 1 cebolla mediana 
• 2 zanahorias 
• 2 tazas de arvejas
• Aceite
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Sellar el lomo cortado en redondo en un sárten y reservar a parte. Freír la cebolla cortada en pluma en la olla hasta que este transparente, agregar la carne, zanahoria cortada en rodajas,  arvejas, sal, pimienta y cocinar a fuego medio aprox. 40 min. Mantener humectado con caldo.

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ARROZ CON POLLO AL AZAFRÁN

Ingredientes:

• 1 pollo
• 2 tazas de arroz
• 4 tazas de agua caliente
• 1 Lata de arvejas.
• 1 sobre de azafrán
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 Pimiento rojo
• 1 limón el jugo
• Aceite 
• Sal
• Condimentos a gusto

Preparación:
Colocar en una cacerola o sartén aceite, agregar la cebolla picada y un pimiento, puede ser rojo cortado de forma pequeña. Cocinamos la cebolla y el pimiento hasta que la cebolla quede transparante y retiramos de la sartén. Salpimentamos el pollo trozado sin piel y lo agregamos a la sartén, cocinando a fuego moderado , cuidando de dar vuelta las piezas para dorarlas de todo lados. Cocinamos el pollo aproximadamente 10 minutos más y luego agregamos el arroz, las arvejas y el azafrán junto con el agua caliente y la sal y dejamos cocinar hasta que el arroz esté en su punto a fuego bajo. Cuidado al usar arroz que no sea para boiled, pues se nos puede pegar. retiramos la olla del fuego y dejamos descansar 5 minutos con la olla tapada.
Servimos en un plato con un poco de jugo de limón por encima.

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