BROCHETAS DE TERNERA

Ingredientes:

• 500 gr. de carne de ternera cortada en dados
• 1 rama de tomillo
• 1 rama de romero
• 4 cebollas
• 2 pimentón verde
• 4 tomates cherry
• 1 pizca de pimienta
• 1 vaso de aceite 
• Sal

Preparación:
Para empezar, dejamos la noche anterior la preparación en un bol, la rama de tomillo y de romero macerando en un vaso de aceite.
Preparamos las brochetas, insertamos en el pincho cuatro dados de ternera, alternándolos con la cebolla y el pimientón cortados en trozos grandes, y colocando las mitades de tomate cherry en los extremos. Una vez preparadas las brochetas, condimentamos con sal y pimienta.
El siguiente paso será cocinar en una plancha las brochetas, sobre un chorro del aceite que previamente hemos aromatizado con tomillo y romero. Si desea también le puede dar el último golpe de calor a las brochetas en el horno, siempre y cuando no se tuesten demasiado.

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BROCHETAS DE VERDURAS

Ingredientes:

• 1/2 coliflor cocida y separada en sus ramilletes
• 1/2 brócoli cocido y separado en sus ramilletes
• 8 repollo de bruselas cocidos
• 8 tomate cherry
• 16 champiñones frescos
• 1 cebolla trozada en octavos
• 2 cucharadas de aceite 
• 1 cucharadita de aceto balsámico
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• Sal 
• Pimienta

Preparación:
Precalentar el horno a temperatura moderada 180º.
Colocar los vegetales en pinches de brochetas individuales. Intercalar la coliflor, el brócoli, el tomate cherry, los repollo, los champiñónes y la cebolla. Eventualmente, repetir la secuencia hasta completar el pinche.
Mezclar el aceto balsámico con la sal, la pimienta y la mostaza en polvo. Agregar el aceite de oliva y batir. Pincelar cada una de las brochetas y acomodarlas en una asadera para horno.Cocinarlas durante, aproximadamente, 15 minutos y rotarlas, de vez en cuando, para lograr una cocción pareja.

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