Ingredientes:
- 1 kg almejas
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo pequeños
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pan rallado
- 1 limón el zumo
- Perejil
- Aceite
- Sal
Lavar bien las almejas con agua y sal. Pelar y picar bien la cebolla y los dientes de ajo.
Picar el perejil. En un puchero con un vaso de agua, abrir las almejas a fuego lento, escurrirlas y ponerlas en una cazuela. Reservar el fuego. En una sartén con aceite caliente dorar la cebolla y el ajo. Espolvorear con pan rallado y echarle jugo de las almejas. Agregar el laurel el zumo de limón y el vino blanco.
Verter la salsa anterior sobre las almejas, disponer la cazuela al fuego y dejarla 10 minutos. Echar sal y decorar con el perejil.
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