Ingredientes:
- 8 bistec de ternera
- Sal
- Pimienta
Para la salsa:
- 8 tomates verdes pelado y picados
- 1 jitomate asado, pelado, despepitado y picado
- 2 dientes de ajo chicos, pelados y picados
- 1/4 de cebolla morada, picada
- 3 ají chile picados
- 1 rama de orégano del monte
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- Sal
- 1 cebolla grande picada toscamente
- 1/4 de taza de manteca de cerdo
- 3 tazas de frijoles
- 1/2 tazas de caldo de frijol
- Sal
- 120 gramos de queso desmenuzado
Preparación:
A los bistec poner sal y pimienta por un lado y se asan comenzando por el lado que no están sal y pimienta, luego se desmenuzan golpeándolos en el metate; se añaden a la salsa, se dejan sazonar dos minutos y se sirven acompañados de los frijoles refritos caldosos espolvoreados con el queso.
Para la salsa:
Se licúan todos los ingredientes, menos la manteca. Ésta se calienta muy bien en una cazuela y se le añade lo molido, se sazona perfectamente y se le agrega la carne desmenuzada.
La carne guisada se sirve en un plato, con la salsa, y se acompaña con los frijoles.
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A los bistec poner sal y pimienta por un lado y se asan comenzando por el lado que no están sal y pimienta, luego se desmenuzan golpeándolos en el metate; se añaden a la salsa, se dejan sazonar dos minutos y se sirven acompañados de los frijoles refritos caldosos espolvoreados con el queso.
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Se licúan todos los ingredientes, menos la manteca. Ésta se calienta muy bien en una cazuela y se le añade lo molido, se sazona perfectamente y se le agrega la carne desmenuzada.
La carne guisada se sirve en un plato, con la salsa, y se acompaña con los frijoles.
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